Clima, territori e tradizioni di Toscana", a cura di G. Maracchi (Edi r - Edizioni Firenze, Firenze, 2008), vol. 2, pp. 252-323.

Autori: G. Brugnoni, G. De Sario, B. Gozzini, L. Pellegrino, S. Petralli, A. Scartazza, S. Taddei, F. P. Vaccari